In vino...

Contiene taninos. Molts ens hem quedat mirant aquesta frase amenaçant que apareix amb freqüència a les etiquetes de vi. I molts hem respost "i a mi, m'ha d'importar això?"

Si fóssim herbívors més llestets (grans o petits, invertebrats o vertebrats) agrairíem aquest avís: els tanins, a part de conferir la coneguda sensació "llengua de paper de vidre" al vi, proteigeixen a les plantes de ser menjades unint-se, a vegades permanentment, a certes proteïnes del sistema digestiu. Així, dependent del tipus de taní i del desgraciat animalet, la cosa pot acabar desde una desagradable cagalera (bastant disuasoria) fins amb la mort.

Ja ho sabeu, la pròxima vegada que us passeu en el consum de tanins i us enrecordeu a l'endemà, penseu en tots aquells que no han tingut tanta sort i han mort en el camí.

Curiositat 1: Es diuen tanins perquè s'utilitzaven per curtir ("to tan" en anglès) pells, ja que s'uneixen al colàgen i confereixen a la pell resistència a la calor i a la putrefacció.

Curiositat 2: També te relació amb "to tan" de posar-se moreno, ja que al exposar-los a la llum es tornen marrons. Vale, m'ho acabo d'inventar, però segur que sí.